Alginian sodu 1kg BIOMUS

Alginian Sodu (E401) – Naturalna Substancja Żelująca Alginian sodu (E401) to organiczny związek chemiczny – sól sodowa kwasu alginowego, pozyskiwana z wodorostów (alg brunatnic) wyrzucanych na brzeg Atlantyku. Substancja ta jest bezbarwna i bez smaku. Właściwości Alginianu Sodu Wykorzystywany jako zagęstnik, substancja żelująca oraz stabilizator. Łatwo pęcznieje i skutecznie wiąże wodę. Hamuje wchłanianie strontu. Posiada właściwości żelujące – po dodaniu chłodnej wody zachowuje się jak żelatyna. Reaguje z chlorkiem wapnia, tworząc mocną i twardą strukturę żelową, wykorzystywaną m.in. do kuleczkowania. Naturalne pochodzenie Alginian sodu jest naturalnym ekstraktem z glonów morskich. Jego właściwości żelujące sprawiają, że jest powszechnie stosowany w gastronomii molekularnej, przemyśle spożywczym oraz farmaceutycznym.

Ocena: 4.9 / 5

Producent: BIOMUS

Kategoria: Eko Drogeria | Odczynniki Chemiczne | Odczynniki Chemiczne Biomus

Cena: 204.07 PLN

Do sklepu →

Id: 43073960707
EAN: 5902409417401